Някои легенди свързват името Хисар с Филип Македонски, който основал Пловдив. След своята смърт той оставил син и дъщеря, която се казвала Хеса. Синът взел Пловдив, а дъщерята- Хисар. За да разделят наследството по равно, те измислили просто, но практично срество. Решили да тръгнат, щом пропеят петлите, един срещу друг, тя от Хисар, а той от Пловдив. Мястото, където щели да се срещнат, щяло да бъде граница на наследството им. Сестрата напоила с вино своя петел. Той пропял много по-рано и събудил всички петли в Хисар. Тръгвайки много по-рано, тя толкова изпреварила брат си, че срещата им станала някъде близо до Пловдив. Братът разбрал измамата. Задоволил се само да прокълне сестра си и пожелал Пловдив да стане голям град, а Хисар да западне. Клетвата стигнала Хисар.
Всички предположения и легенди за името на Хисар нямат никаква особена стойност. "Хисар" е арабска дума и на български означава крепост. От крепостната стена, която е най-характерният белег на града, идва и неговото име.
Турското село било малко, но известно със своите минерални извори, които се посещавали най-много по време на големите празници. На лечение в него идвали много видни турци и гърци от Пловдив, Татар Пазарджик. Не са били редки посещенията и на редица бейове и паши от Одрин и Цариград.
След Освобождението Хисар постепенно започнал да се застроява с нови къщи и вили. Днес на мястото на древното селище и неговата околност сенамира един от най-големите национални балнеологични курорти. Разположен е в западната част на малка котловина, която се намира между Горнотракийската низина и източната част на Панагюрска Средна гора. Термо-минералното му находище се състои от 20 извора.